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// DONNÉES RÉELLES — La Coutume, 1 Rue du Marché, 89130 Toucy
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// Sources vérifiées (août 2026) :
//  • TripAdvisor — note, avis, plats cités
//  • Pappers / RCS Auxerre — SAS LA COUTUME, SIREN 941 577 645
//  • Tourisme Yonne, Puisaye-Tourisme, Petit Futé — horaires, services
//  • La Tournée des Patrons — parcours du chef, spécialités
//
// ⚠ À FAIRE VALIDER PAR LE CLIENT (marqué [À CONFIRMER] dans le code) :
//    prix à la carte, capacité en salle, présence Wi-Fi, noms de l'équipe.
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// ── Le chef ──────────────────────────────────────────────────────────────────
// Sources : Pappers (président SAS, 37 ans), La Tournée des Patrons (parcours)
const CHEF = {
  name: "Charles Courtecuisse",
  role: "Chef & patron",
  yearsInParis: "15",
  previous: "Le Verre à Vin",
  toucySince: "2017",
  openedIn: "mars 2025",
  bio: [
    "Quinze années en cuisine à Paris, dont le passage remarqué aux fourneaux du Verre à Vin. Charles Courtecuisse connaît Toucy depuis 2017 — une maison de famille, des habitudes, un marché du samedi dont on ne se lasse pas.",
    "En mars 2025, il y pose définitivement ses couteaux et ouvre La Coutume. Le pari est simple : la cuisine française telle qu'on l'aime, faite maison, sans esbroufe. Du pâté en croûte, une tête de veau sauce gribiche, un baba au rhum — des classiques exécutés comme il faut.",
  ],
  signatures: ["Pâté en croûte", "Andouillette de Chablis", "Baba au rhum maison"],
};

// ── Distinctions ─────────────────────────────────────────────────────────────
// Source : La Tournée des Patrons + avis TripAdvisor (juin 2026)
const AWARDS = [
  {
    label: "Toques Françaises",
    detail: "Membre gastronome",
    note: "Association de chefs défendant la cuisine française de terroir.",
  },
  {
    label: "Ordre Culinaire International",
    detail: "Ancien membre OIC",
    note: "",
  },
];

// ── Tarifs ───────────────────────────────────────────────────────────────────
// Sources : TripAdvisor (formule 26 €), Petit Futé / annuaires (jour 29 €, carte ~40 €)
const PRICING = {
  formule: {
    price: "26",
    name: "La formule",
    desc: "Entrée · Plat · Dessert",
    includes: ["Une entrée au choix", "Un plat au choix", "Un dessert au choix"],
    note: "Servie au déjeuner comme au dîner.",
    featured: true,
  },
  jour: {
    price: "29",
    name: "Menu du jour",
    desc: "Au gré du marché",
    includes: ["Suggestions à l'ardoise", "Produits du jour", "Renouvelé régulièrement"],
    note: "Annoncé à l'ardoise, selon les arrivages.",
  },
  carte: {
    price: "40",
    name: "À la carte",
    desc: "Budget moyen constaté",
    includes: ["Entrée, plat et dessert", "Choix élargi", "Suggestions du chef"],
    // ⚠ [À CONFIRMER auprès du client] — budget moyen relevé sur les annuaires,
    //   non communiqué officiellement par le restaurant.
    note: "Budget moyen indicatif, hors boissons.",
    approx: true,
  },
};

// Conservé pour compatibilité avec les composants existants
const FORMULE = {
  price: PRICING.formule.price,
  label: `À partir de ${PRICING.formule.price} €`,
  includes: PRICING.formule.includes,
  note: PRICING.formule.note,
};

// ── La carte ─────────────────────────────────────────────────────────────────
// Tous les plats ci-dessous sont cités dans les avis publics TripAdvisor
// ou dans l'article de La Tournée des Patrons. Prix unitaires non communiqués.
const MENU = {
  entrees: [
    {
      img: "oeufsmayo",
      name: "Œufs mayonnaise",
      desc: "Le classique des classiques. « Tout simplement divin », écrit une cliente.",
      tags: ["Bistrot"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "pateencroute",
      name: "Pâté en croûte",
      desc: "La spécialité que le chef a ramenée de Paris.",
      tags: ["Signature", "Maison"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "hareng",
      name: "Hareng mariné",
      desc: "Pommes de terre tièdes aux herbes.",
      tags: ["Bistrot"],
    },
    {
      img: "osamoelle",
      name: "Os à moelle",
      desc: "Fleur de sel, pain grillé. Régulièrement cité par les clients.",
      tags: ["Généreux"],
    },
    {
      img: "maquereau",
      name: "Maquereau",
      desc: "Préparation maison, au gré de la pêche.",
      tags: [],
    },
    {
      img: "asperges",
      name: "Asperges blanches",
      desc: "De saison, au printemps uniquement.",
      tags: ["Saison"],
    },
    {
      img: "frites",
      name: "Frites de Cantal",
      desc: "Lardons et salade — une entrée qui tient au corps.",
      tags: ["Généreux"],
    },
  ],
  plats: [
    {
      img: "teteveau",
      name: "Tête de veau, sauce gribiche",
      desc: "Le plat signature de la maison. « Exceptionnelle », revient-il dans les avis.",
      tags: ["Signature", "Classique"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "andouillette",
      name: "Andouillette de Chablis",
      desc: "Celle de Michel Soulié — la référence du département.",
      tags: ["Terroir", "Bourgogne"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "blanquette",
      name: "Blanquette de veau",
      desc: "Recette traditionnelle, mijotée comme il se doit.",
      tags: ["Traditionnel"],
    },
    {
      img: "agneau",
      name: "Épaule d'agneau",
      desc: "Cuisson longue, jus corsé.",
      tags: ["Généreux"],
    },
    {
      img: "boucher",
      name: "Pièce du boucher à l'Époisses",
      desc: "Viande du jour, sauce à l'Époisses AOP.",
      tags: ["Bourgogne"],
    },
    {
      img: "tartare",
      name: "Tartare de bœuf",
      desc: "Coupé au couteau, assaisonné à la commande.",
      tags: [],
    },
    {
      img: "onglet",
      name: "Onglet de bœuf",
      desc: "Servi avec ses frites maison.",
      tags: ["Bistrot"],
    },
  ],
  desserts: [
    {
      img: "baba",
      name: "Baba au rhum maison",
      desc: "La signature sucrée du chef, préparée sur place.",
      tags: ["Signature", "Maison"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "moussechoco",
      name: "Mousse au chocolat",
      desc: "« Une tuerie », selon un client. Difficile de dire mieux.",
      tags: ["Maison"],
      signature: true,
    },
    {
      img: "millefeuille",
      name: "Millefeuille vanille",
      desc: "Monté à la commande, crème vanille.",
      tags: ["Maison"],
    },
    {
      img: "fontainebleau",
      name: "Fontainebleau",
      desc: "Fromage blanc et crème fouettée, un dessert d'autrefois.",
      tags: ["Classique"],
    },
    {
      img: "clafoutis",
      name: "Clafoutis aux pommes",
      desc: "Servi tiède, selon la saison.",
      tags: ["Saison"],
    },
    {
      img: "mousse",
      name: "Mousse aux châtaignes",
      desc: "Dessert d'automne, fait maison.",
      tags: ["Saison", "Maison"],
    },
  ],
};

// ── Cave ─────────────────────────────────────────────────────────────────────
// Source : La Tournée des Patrons
const WINES = {
  intro: "Une carte courte, tournée vers les vignerons de l'Yonne — Chablis et Auxerrois sont à quelques kilomètres.",
  items: [
    { name: "Chablis", desc: "Le grand blanc du département, à 30 minutes de Toucy.", type: "Blanc" },
    { name: "Côtes d'Auxerre", desc: "Domaine de la Roche — rouges et blancs de l'Auxerrois.", type: "Rouge & blanc" },
    { name: "Irancy", desc: "Pinot noir bourguignon, à deux pas d'Auxerre.", type: "Rouge" },
    { name: "Cocktail Cardinal", desc: "Vin rouge et crème de cassis — l'apéritif maison.", type: "Apéritif" },
  ],
};

// ── Avis clients ─────────────────────────────────────────────────────────────
// Source : TripAdvisor, avis publics. Résumés en français à partir des avis
// publiés — voir l'original via le lien. Aucun avis inventé.
const RATING = {
  platform: "TripAdvisor",
  score: "4,5",
  outOf: "5",
  count: "11",
  rank: "#6 sur 12 restaurants à Toucy",
  url: "https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g4226723-d34047001-Reviews-La_Coutume-Toucy_Yonne_Bourgogne_Franche_Comte.html",
  highlights: [
    "Excellent rapport qualité-prix",
    "Assiettes généreuses",
    "Cuisine familiale de goût",
    "Service souriant et rapide",
    "Cadre agréable sur la place du Marché",
  ],
};

const REVIEWS = [
  {
    author: "Valerie D",
    date: "Mai 2026",
    stars: 5,
    text: "L'un des meilleurs restaurants de France. Les œufs mayonnaise sont tout simplement divins.",
    dishes: "Tartare de bœuf · Fontainebleau · Baba au rhum",
  },
  {
    author: "Conversat",
    date: "Mars 2026",
    stars: 5,
    text: "Une tête de veau exceptionnelle, pour un rapport qualité-prix imbattable.",
    dishes: "Tête de veau sauce gribiche",
  },
  {
    author: "Colonel BIZ",
    date: "Juin 2026",
    stars: 5,
    text: "Une cuisine simple mais généreuse, avec des cuissons parfaites. Le chef est membre des Toques Françaises.",
    dishes: "Os à moelle · Épaule d'agneau · Andouillette",
  },
  {
    author: "Sonia M",
    date: "Mai 2026",
    stars: 5,
    text: "Délicieux, authentique, généreux, produit de qualité, juste prix. Service impeccable.",
    dishes: "",
  },
  {
    author: "CURLYCAT83",
    date: "Décembre 2025",
    stars: 4,
    text: "Une belle étape. Une cuisine familiale de goût, un os à moelle excellent, et une mousse au chocolat, une tuerie.",
    dishes: "Os à moelle · Mousse au chocolat",
  },
  {
    author: "1Doubidou",
    date: "Mars 2026",
    stars: 5,
    text: "Une adresse incontournable : joli cadre, personnel souriant, cuisine fine et bon rapport qualité-prix.",
    dishes: "",
  },
];

// ── Infos pratiques ──────────────────────────────────────────────────────────
const INFO = {
  name: "La Coutume",
  legal: "SAS La Coutume · SIREN 941 577 645 · RCS Auxerre",
  address: "1 Rue du Marché",
  city: "89130 Toucy",
  region: "Puisaye · Yonne · Bourgogne",
  phone: "03 65 67 59 58",
  phoneHref: "tel:+33365675958",
  email: "lacoutume89@gmail.com",
  emailHref: "mailto:lacoutume89@gmail.com",
  facebook: "https://www.facebook.com/p/LaCoutume-61573920325164/",
  instagram: "https://www.instagram.com/la_coutume/",
  mapsQuery: "La+Coutume+1+Rue+du+Marche+89130+Toucy",
  mapsUrl: "https://maps.google.com/?q=La+Coutume+1+Rue+du+Marche+89130+Toucy",
  hours: [
    { days: "Mardi — Samedi", service: "Déjeuner", time: "12h — 14h" },
    { days: "Jeudi — Samedi", service: "Dîner", time: "19h — 21h" },
    { days: "Dimanche & Lundi", service: "Fermé", time: "" },
  ],
  capacity: "~35", // [À CONFIRMER] — non sourcé publiquement
  terrace: true,
  pets: true,
  babyChairs: true,
  wifi: false,
  languages: ["Français", "English"],
  payment: ["Carte bancaire", "Chèques", "Espèces", "Virements"],
  openedIn: "mars 2025",
};

// ── Accès ────────────────────────────────────────────────────────────────────
// Distances alignées sur les pages SEO (seo-auxerre, seo-saint-fargeau, seo-saint-sauveur)
const ACCESS = [
  { place: "Auxerre", km: "25 km", time: "30 min" },
  { place: "Saint-Fargeau", km: "18 km", time: "20 min" },
  { place: "Saint-Sauveur-en-Puisaye", km: "15 km", time: "15 min" },
  { place: "Joigny", km: "35 km", time: "40 min" },
];

Object.assign(window, {
  MENU, FORMULE, PRICING, RATING, REVIEWS, INFO, CHEF, AWARDS, WINES, ACCESS,
});